芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黃油隔水融化 消化餅用料理機打碎 然後跟黃油混合均勻 蛋糕模要用活底的 舖上烘培紙 將餅乾碎放進去用湯匙底壓平 先放進冰箱冷藏備用

2. 第2步.

   芒果切粒 好看的留著做蛋糕內陷跟蛋糕面裝飾 其他的部份就直接打成果泥 芒果果泥加入砂糖跟吉利丁粉 開小火微微加熱 攪拌到吉利丁粉砂糖完全融和在果泥裡面就可以了 然後將果泥放著備用 不能煮到滾燙 微微加熱就可以了

3. 第3步.

   奶油用的是這種 比雀巢打發的時間稍多幾十秒 比較不怕容易打過頭 我做的時候剛好是十來度 天氣比較冷 天氣熱的時候要墊冰袋打奶油比較好 果泥甜度不夠的話 打奶油的時候就加點砂糖 如果足夠甜就不用再加 打到有清晰紋路就可以了 然後跟果泥混合均勻 這樣 慕斯就ok了 如果想要軟坨一點的口感可以加少一點吉利丁粉

4. 第4步.

   將慕斯液倒一半入模具中 然後舖果粒 再倒另一半進去就可以lor 先放冰箱冰一冰 用QQ糖加水1:1溶解 倒入蛋糕面 我這次用牛奶水蜜桃味 所以融解顏色比較淡 建議用純口味的會好點