水浴轻芝士蛋糕(8寸)

水浴轻芝士蛋糕(8寸)的做法步骤

1. 第1步.

   6个蛋清装个盆

2. 第2步.

   6个蛋黄装碗

3. 第3步.

   把芝士黄油切小块放入盆里(我偷懒了，随便用刀划拉两下)加入牛奶，准备一个锅，锅里加水，隔水开小火融化

4. 第4步.

   准备低筋面粉，过筛

5. 第5步.

   然后把芝士糊用勺子搅拌化成糊

6. 第6步.

   离开锅，分词加入蛋黄，一至两个都可以！注意不要烫熟了，要快速搅拌

7. 第7步.

   然后放入低筋面粉，注意手法翻拌，不要画圈以免起筋

8. 第8步.

   这时烤箱预热190度，底下放盆水

9. 第9步.

   然后把我芝士糊过筛，装入另一个盆中可以利用勺子来，这步很重要噢！需要一点耐心的！

10. 第10步.

    蛋白打发至湿性发泡，不要打过了，干性易开裂

11. 第11步.

    然后把蛋白分次加入芝士牛奶糊中，注意手法翻拌不要画圈！以免消泡

12. 第12步.

    然后拿个八寸的圆模，把底部裁一块圆形的油纸垫在圆模里面！这一步可以提前弄好,垫油纸只是为了更好的脱模！最后把糊倒入模具中！震几下，入烤箱190度烤30分钟再转160度烤30分钟，再闷30分钟即可出炉！烤箱根据自家烤箱脾气而来.我的是30寸长帝的，你家的烤箱呢？

13. 第13步.

    把蛋糕拿出来，模具立起来，滚一圈，让蛋糕自动分离

14. 第14步.

    然后模具下面垫个瓶子，或者架子之类的，把用手轻压一下

15. 第15步.

    脱出来是这样的

16. 第16步.

    然后用面包刀插入底部，越深越好，最好穿过另一边，抵着底部转一圈，用手托着蛋糕正面，倒扣，就下来啦！放入器皿，或者蛋糕盒入冰箱冷藏一夜就可以开吃啦，我一般那个大点的盘子装，然后用个不锈钢盆往上一卡，第二天宝宝上学起来直接用勺挖着吃，省事啦！