马卡龙失败之旅

马卡龙失败之旅的做法步骤

1. 第1步.

   绝望

2. 第2步.

   第一次，上色开裂。下底还糊了。中间密度不够 原因：烤箱温度过高，晾皮不够

3. 第3步.

   状态比第三次好点

4. 第4步.

   第二次。降低了温度，但还是上色开裂。 原因：温度还是过高

5. 第5步.

   面糊太干

6. 第6步.

   从中间开

7. 第7步.

   失败

8. 第8步.

   勉强凑出一对

9. 第9步.

   裙边在中间。。

10. 第10步.

    第三次。 1-面糊有点硬，晾皮后还有痕迹。 2-上色 3-开裂 4-裙边在中间 原因：1糖水温度下次可加到120度试试。2烤箱温度调整为140度烤试试。3烤箱温度。4裙边在中间：，挤的手法，或是震盘不够，还有就是，挤的时候面糊不连续最后有裂缝

11. 第11步.

    第四次，糖水到120，依旧面糊硬，考虑加入其他处学来的刮压手法

12. 第12步.

    温度差不多可以确定在140了。其他就是面糊状态和挤圈手法需提高

13. 第13步.

    略有成果，要坚持

14. 第14步.

    这张看起来好看

15. 第15步.

    无滤镜

16. 第16步.

    还是略有上色

17. 第17步.

    一盘下来成功3个