意式香肠(italian sausage)本身已经加入了很多调味料，这道菜取原材料本身的味道，无须油和调料，便可完成。要是觉得意式香肠热量太高，也可以像我们一样选择火鸡肉代替传统的猪肉做成的意式香肠，少60%热量。此菜谱为4人份
| 意式香肠(italian sausage) | 2根 |
| 番茄(roma tomato) | 4个 |
| 菠菜或kale | 1大把 |
| Tortellini(长的像馄饨一样的意式水饺) | 225克 |
| 水 | 4杯 |
| 洋葱 | 半个 |
意式香肠去掉肠衣，在锅子里稍微捣碎翻炒上色
加入切成丁的洋葱继续翻炒，直到洋葱变软后，加入切碎的(dice)番茄，稍微翻炒一下后加入水，大火煮开后，立马盖上锅盖，小火煮一小时，这样汤底就做好了
45分钟到1小时后打开锅盖，调中火，倒入tortellini,煮5分钟后加入菠菜或者kale,继续煮5分钟，直到绿叶菜变软
完成
这里的番茄，之前用过vine tomatoes,但成品过酸，所以这道菜个人还是偏好roma tomatoes