豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   凤爪洗净去指甲。

2. 第2步.

   用干水煮10分钟左右。

3. 第3步.

   捞出沥干。

4. 第4步.

   锅内放入油烧热后关火，放凤爪进去，盖上锅盖，开大火加热5秒钟关火。（直接炸的话油溅起来很可怕的😊）

5. 第5步.

   用这个方法反覆炸几遍。

6. 第6步.

   炸到凤爪起泡。

7. 第7步.

   炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少侵泡一个小时。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，凤爪可以彻底吸收水分。）另外泡一些生花生备用。

8. 第8步.

   将豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）

9. 第9步.

   从水中捞出凤爪，加入泡好的生花生。

10. 第10步.

    凤爪加上调料搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。

11. 第11步.

    把青椒、红椒洗净切丝。

12. 第12步.

    凤爪蒸好以后加入椒丝在蒸5分钟。

13. 第13步.

    营养又美味的豉汁蒸凤爪可以吃了😊