肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉、茄子切丁备用，葱姜蒜切末

2. 第2步.

   锅中倒入油烧热，茄子炸至金黄焦边控油捞出

3. 第3步.

   锅中油倒出，余少量猪肉炒至变色，放入葱姜蒜爆香，倒入酱油、少量盐翻炒（因为稍后要放郫县豆瓣酱，所以这里的盐一定要少）

4. 第4步.

   倒入过了油的茄子，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅