喜欢港式茶餐厅的各种味道，豉椒牛肉、豉椒鸡柳都很好吃下饭，自己做就怕肉的软嫩程度掌握不好，所以尝试改用方便处理的龙利鱼
备料：龙利鱼片化冻，顺着中间的缝剖成两半、斜刀切成2-3cm宽的鱼片（鱼块），尖椒改刀切成小片，小米辣切段、姜切片
起锅加入炒菜适量的油，油热加入姜片、豆豉、小米辣炒香
加入龙利鱼片，翻炒变色烹入少许料酒，炒至六七分熟时加入尖椒（喜欢吃脆口一点儿的人也可以起锅前加）
加少许白糖（中和咸度并提鲜）、酱油（或生抽），出锅前加少许盐
