小孩在校寄膳，每到中午都是我和老头子的二人世界，两个人很不好开伙耶，来点简单快捷的菜式才是王道！快煮快吃，比外面快餐又干净营养，中午还可以小休下，噢耶！！！
摘洗四季豆。头尾去掉，摘成小段。
摘洗好，盛出一边稍晾干
锅内热油，放入姜丝
姜丝稍爆一下就可以放豆下去翻炒。
豆颜色变深即可加入豆瓣酱
翻炒均匀后加入酱油，继续搅动翻炒
稍微炒2分钟后加入小半碗水，搅拌炒一下，盖上锅盖。调成中小火，煮2-3分钟。
掀开盖，调大火收汁。（也可以下淀粉水收汁）
把四季豆盛起，剩下一点汁留底，倒入之前剁好的肉末。炒熟即可。
肉末淋上装盘好的四季豆，大功告成。
1.肉末一开始要先剁好，肉质选瘦肉多肥肉少的，剁出来的肉末口感比较好，我是用家里原有的一点肉剁的。
2.中间加水为刚好湮没四季豆即可。
3.注意不要把汁水煮干了，还需要留点酱汁爆炒肉末。