意式蔬菜浓汤（minestrone）

意式蔬菜浓汤（minestrone）的做法步骤

1. 第1步.

   土豆，西芹，胡萝卜，洋葱切丁，大蒜切蓉

2. 第2步.

   油锅下蒜蓉爆香（我用的是普通色拉油，但是做西式料理的话可能用黄油或橄榄油风味更佳）

3. 第3步.

   倒入洋葱肉末翻炒，烹少许葡萄酒，随后加入蔬菜丁翻炒至略微上色（我这边洋葱肉末用的是之前做其他料理时候准备的半成品，所以炒完蔬菜后加入）

4. 第4步.

   加入盐，黑胡椒，番茄酱适量，翻炒均匀

5. 第5步.

   加入没过食材的水，高汤颗粒，盖上锅盖，转小火炖煮至蔬菜变软（因为我没有现成的高汤所以用了水加高汤颗粒，如果家里有现成高汤口味一定加分）

6. 第6步.

   等蔬菜丁基本煮软，加入番茄罐头。因为番茄罐头里也是有汁水的，所以之前加水的时候注意控制水量，差不多没过食材就可以了。再次沸腾后试一下味道，根据自己嗜好加入盐糖调味。再盖上盖子炖煮5分钟。

7. 第7步.

   完成！冬天早晨一片考过的焦脆吐司，一碗酸甜的意式浓汤，开启美好的一天！喝不掉的浓汤直接用来煮意面也是很棒的。