小时候最爱吃母亲包的饺子，现在也只能是回味当年的味道了。突然想起母亲包饺子的工序，试着调味那似曾相识的味道，只是把母亲用的猪油改成耗油了。
清洗芹菜
将芹菜用刀切成碎沫，加一小勺盐，5分钟后淋干水待用。
用淘米水洗干净猪肉，用绞肉机将猪肉绞成肉馅，不要太细，小小颗粒最好。
将调料用筷子顺时针搅拌均匀，放10分钟入味儿。
为省事儿，我每次都是买现成的饺子皮，这样可以节省时间，又可兼具没食。
这样的饺子馅别提多美味儿了，有时间动动手，做给自己的父母、爱人、兄弟姐妹、朋友们尝尝。
1、用淘米水洗肉，既干净又能不失肉的韧性。
2、饺子肉最好还是用刀剁成肉馅，要小颗粒，不要太碎，这样更有味道，还能大块儿朵颐。
3、饺子馅要顺时针一个方向搅拌。
4、搅拌饺子馅时记得把挤出的芹菜汁一边搅馅，一边和到馅里，量不要太多。