香煎牛排配苦橙醬汁

香煎牛排配苦橙醬汁的做法步骤

1. 第1步.

   鍋中加入細砂糖和1湯匙水 以中火加熱 煮至呈焦糖色

2. 第2步.

   馬上加入白酒醋、鮮橙汁、檸檬汁 以小火煮至剰1/3的量

3. 第3步.

   加入高湯 一邊煮一邊撇去浮沫 煮至剩1/2的量

4. 第4步.

   加入君度橙酒、黃油稍煮沸 加鹽、胡椒調味 過濾備用

5. 第5步.

   平底鍋加熱 倒點橄欖油 將蘆筍煎熟 加點鹽、黑胡椒調味裝盤

6. 第6步.

   將牛排煎至5分熟（幾分熟按個人喜好掌握 牛排需要四面煎封 可以將肉汁保留）加鹽、黑胡椒調味即可裝盤 伴苦橙醬汁食用