荷韵意境肉皮冻

荷韵意境肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉皮处理和洗干净

2. 第2步.

   放在凉水里煮开后再煮五分钟左右

3. 第3步.

   取出刮去表层油腻和白肉部分

4. 第4步.

   切成条后用水冲洗干净

5. 第5步.

   放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处

6. 第6步.

   菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水

7. 第7步.

   把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆

8. 第8步.

   倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固

9. 第9步.

   凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模

10. 第10步.

    脱模后倒扣在盘子里

11. 第11步.

    中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出

12. 第12步.

    荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上

13. 第13步.

    下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心