儿子爱吃牛肉，每次都是炒青椒，总会吃腻味，换个花样做个他吃。做成小丸子炸的吃，特别香，一口一个根本停不下来。
把牛肉剁成泥，胡萝卜、包菜剁碎，葱切成葱花，加入盐，料酒，胡椒粉，少许醋，少许油拌匀腌一会儿。
往腌好的肉馅里加入红薯粉抓匀。
搓成一颗颗小丸子备用。
锅里倒入油，烧热，把牛肉丸一颗颗放进去中小火炸。轻轻晃动锅身，使丸子受热均匀，千万不要用锅铲大力翻，容易把丸子翻烂。
把丸子炸成金黄色就好了。
1）牛肉丸可以加入各种孩子喜欢吃的蔬菜，但是蔬菜的总量不能比牛肉多，不然炸出来的就成了菜丸子了。
2）调料可以根据自己的口味调整，但是料酒最好不要少。