方便面，又称快熟面、速食面、即食面、泡面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。即食面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
将牛蒡削（刨）成丝，浸泡在水中，胡萝卜切丝；
金针菇去根，洗净对半切；
火腿片切成丝；
小油菜洗净，在开水中汆烫至翠绿捞起，冷水激凉，挤干水，切成段；
面块在开水中煮2分钟捞起，然后冷水冲洗、沥水备用；
锅中加一小匙麻油，依序加入牛蒡丝、胡萝卜丝、火腿丝、金针菇煸炒；
加1·1/2杯的清水煮滚；
加入面条和调味料；
最后加小油菜，再次煮滚即可关火。
方便面通过汆烫及加了大量的蔬菜等，使不很健康的方便面大有改变。