水果泡芙制作配方分享

水果泡芙制作配方分享的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们将水，牛奶，盐，色拉油，砂糖全部倒入锅中加热至沸腾

2. 第2步.

   将低筋粉过筛倒入沸腾的水中，轻拌成团

3. 第3步.

   开小火在锅中将面团用力搅拌一分钟，将多余的水蒸发出来，搅至锅底有一层薄膜就行了，放在玻璃碗里放凉备用

4. 第4步.

   等面团放凉之后将打散的鸡蛋分次倒入面团中，如果一次倒入但也太多会导致面团太滑，不容易拌匀

5. 第5步.

   用橡皮刮刀将面糊拌匀

6. 第6步.

   面糊拌匀后稍微有点发透，用刮刀提起来呈三角形向下坠

7. 第7步.

   在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一根根直径8cm的长条形，料子会有点稀这样是正常的

8. 第8步.

   取一只鸡蛋打散，在泡芙表面刷上一层蛋液

9. 第9步.

   刷完蛋液后在泡芙表面撒一层杏仁碎，多撒一点在表面，如果撒的太少了，没效果

10. 第10步.

    烤箱180℃/170℃预热，将泡芙放入烤制25分钟，前15到20分钟不能开炉门，如果开炉门会导致泡芙塌陷，膨大不了

11. 第11步.

    将淡奶油和糖倒入一个玻璃碗里

12. 第12步.

    中速打发淡奶油到中性发泡，不能用太快速打发淡奶油，那样淡奶油会变得很糙，气孔很大，挤出来不好看

13. 第13步.

    将香橙甜品酱从冰箱取出用手持搅打器打散

14. 第14步.

    在泡芙1/3的位置用小锯刀切开，挤一层甜品酱，放一层草莓，在转圈的挤一层淡奶油把切下来的泡芙皮盖在淡奶油上