松鼠鱼

松鼠鱼的做法步骤

1. 第1步.

   首先把买回来的鲑鱼清洗干净，再切花刀，用料酒腌制一会，我后来腌制了用清水冲洗了一下，用厨房纸吸干，再抹豆粉，全身抹完，在倒提着尾巴往没抹上豆粉的地方抹上，

2. 第2步.

   一定要倒多点油来炸，基本可以没过鱼最好，我用的调和油，基本有点温度我就下锅了，小火炸，一定要提着尾巴，先把用勺子舀油淋鱼这样炸，这样才能炸出花来，我没有要鱼头，基本定型后可以完全放入油锅，炸至金黄捞出

3. 第3步.

   小火温水炒糖，糖化之后加入番茄酱，喜欢甜的糖可以多加点，白醋，超出酱汁，一定要小火炒。酱汁味可以自己调，没人口味不同。炒好后淋在装盘的鱼上。酸酸甜甜的松鼠鳜鱼就好了。