牛肉切薄片,加入盐糖料酒油生粉腌制一小时以上
豆芽烫熟放入盆底。烫豆芽时最好加入适量盐个油
葱姜蒜切末
起油锅爆香
加入适量豆瓣酱,爱吃辣的加郫县豆瓣酱
加少量水煮开
倒入腌制好的牛肉
牛肉煮熟调味
倒入放豆芽的盆里,加点红油熟芝麻
起油锅爆葱花
热油浇在牛肉上
成品
煮豆芽要加盐和油,保证豆芽有味道。牛肉腌制一定要加油,确保牛肉不干最后爆香葱花的时候,葱花不宜爆时间长,否则变色不好看。喜欢吃辣的,可以多加辣油辣椒