焖鸭

焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   选鸭时候尽量挑3斤半左右的土鸭，这样的鸭肉质比较细嫩。

2. 第2步.

   将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。

3. 第3步.

   同上

4. 第4步.

   鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油，这样不仅能去除鸭腥味，还可以让鸭肉吃起来不腻

5. 第5步.

   同上

6. 第6步.

   煸炒到鸭肉变得有些焦黄时，转中火，加入葱蒜和2勺白糖，继续炒香，给鸭肉上糖色。

7. 第7步.

   加了白糖以后，鸭肉颜色更加红亮了，这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油，翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。

8. 第8步.

   同上

9. 第9步.

   时间到~大火收汁，红亮诱人的腐乳焖鸭就可以出锅啦！

10. 第10步.

    尝一口，腐乳的咸香完全渗透到鸭肉里，一点鸭的腥臊味也没有，真是太下饭拉！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！