冬日快手汤面-香菇虾皮

冬日快手汤面-香菇虾皮的做法步骤

1. 第1步.

   香菇，洗净取小碗泡一天取出后沥干切丝，我是做晚饭所以早上出门泡上晚上用；泡香菇的水留做汤用； 鸡毛菜，或其它常见小青菜，鸡毛菜取用方便又好入味，推荐； 虾皮，稍微冲一下沥干； 辣椒油，烧肉的时候留下一些辣椒油（带着辣椒也行），或者黄飞红花生、老干妈、香菇酱的辣油部分，选取你爱吃的品种和味道，也可自制，主要解决没有葱姜蒜爆锅以及增加综合香气的问题，少许即可； 面条，最好是新鲜的湿面，挂面也可以；

2. 第2步.

   热锅入凉油，混入少许辣椒油

3. 第3步.

   放入香菇丝爆香后翻炒；

4. 第4步.

   倒入泡香菇的水、撒入虾皮、将面条下入锅中；试面条多少酌情加入适量清水；

5. 第5步.

   面七八成熟撒入鸡毛菜，面熟后关火起锅。