狮子头

狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅加少许盐搅打到用手整个提起来还能成一团

2. 第2步.

   葱蒜加水料理机打成汁过滤只留汁水

3. 第3步.

   肉馅加葱蒜汁和一个鸡蛋继续搅打

4. 第4步.

   肉馅做成大小均匀的丸子后，裹水淀粉进油锅炸，油温六到七成热

5. 第5步.

   调一个碗汁：黄酒、酱油、白糖、姜片

6. 第6步.

   炸好的丸子放进容器倒入碗汁

7. 第7步.

   密封锅边中小火蒸约一个小时

8. 第8步.

   砂锅里的汤倒入炒锅大火收汁至浓稠后浇回狮子头上

9. 第9步.

   蒸好的狮子头

10. 第10步.

    放入青菜，配米饭，大人孩子都爱