原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料全家福

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀，蛋清放冷冻室备用

3. 第3步.

   加入水/牛奶/果汁（这里加的是水）

4. 第4步.

   加入植物油搅拌至稍微浓稠，不能使用花生油等气味较浓的油

5. 第5步.

   筛入低粉，手动打蛋器以左右划动方法搅拌至面糊均匀无颗粒

6. 第6步.

   分三次将剩下30克细砂糖加入蛋清，打发成蛋白霜，蛋白霜打发至湿性发泡，提起打蛋器会有一个小弯钩的状态即可，分三次加入细砂糖的时间可以翻看原味戚风的方子，里面有详细介绍 打发好蛋白霜同时开始预热烤箱，150度5分钟

7. 第7步.

   取约三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋黄糊中，再次翻拌均匀

8. 第8步.

   做好的面糊均匀无颗粒，有光泽

9. 第9步.

   面糊均匀的倒入铺好油纸的烤盘中，表面尽量抹平，150度20分钟（正卷可适当增加2-3分钟，免得卷的时候容易破皮）

10. 第10步.

    烤好出炉后晾5分钟，然后倒扣在一张新的油纸上，撕下油纸虚盖在蛋糕上，等待晾凉，这时可以准备内陷材料

11. 第11步.

    切掉四边不平整的地方，卷上自己喜欢的内陷，可正面卷起或反面卷起，反面卷起即毛巾卷

12. 第12步.

    此面为正卷，反卷为毛巾面效果

13. 第13步.

    卷好后油纸包起来放冰箱冷藏30分钟定型，然后就可以开吃了~