参照别人的方子做的核桃酥总有点水土不服的感觉，口感不够酥。之前有一小碗鸡蛋液剩余，就随意发挥了下，意外的酥。
鸡蛋打散，取40g倒入容器内，与油混合均匀。
加入白糖，稍加搅拌。
筛入面粉和小苏打，切拌均匀，不要画圆搅拌。
倒入核桃碎，继续切拌均匀。成团即可。
用切刀切下一小块，捏成团，稍稍压扁。
烤箱180度预热。将剩余蛋液刷在小团子表面，撒上芝麻。
入烤箱中层，180度烤18分钟。这已经是快烤好了的。
最后成品。分了两次烤的。
1，这个方子油比较多(油少了不酥)，糖稍微少点，甜度刚好。嗜甜的可以再加点。
2，核桃碎是我之前就准备了的，就没加到步骤里。生核桃仁放烤箱150度烤5分钟左右，取出压碎即可。量的话，多点少点影响不大，也可以不加，做素桃酥。
3，1个鸡蛋带壳60g左右，40g蛋液跟油、糖混合，剩下刷面团，基本上刚好，不会有太多浪费。