辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡铺肉切成丁，葱切成丁，姜蒜切片，(泡椒去籽剁细，豆瓣剁细)

2. 第2步.

   鸡铺肉码味(淀粉加水料酒)，有胡椒面可以用点胡椒面，青笋用盐码一下用清水洗掉。

3. 第3步.

   碗芡放入淀粉，味精，鸡精，糖，料酒。

4. 第4步.

   低温下鸡铺肉滑油滑撒捞起，下泡椒和豆瓣炒出色下葱姜，下鸡铺肉翻炒，然后再把青笋下下去翻炒，倒入碗芡收汁，最后把葱丁倒下去，起锅！