鱿鱼切麦穗花刀,氽水,在水里加葱姜蒜,料酒,醋,留下备用,待鱿鱼卷曲后捞起。
(辅料)切马耳朵葱,姜蒜切片,青椒,红椒,切菱形片,干辣椒切段。
将鱿鱼过到油,捞起,留少许油下香辣酱姜蒜,干辣椒,花椒炒出香辣味,下鱿鱼倒入青椒红椒,调味(味精,鸡精,盐,白糖)起锅放葱
鱿鱼过油,油温大概五成,鱿鱼段3-5厘米长