玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料；

2. 第2步.

   煮一个水煮蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末；

3. 第3步.

   黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状；

4. 第4步.

   打发后的黄油里倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀；

5. 第5步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团；揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；

6. 第6步.

   将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时；

7. 第7步.

   取出冷藏好的面团，取大约9克左右的一小块，揉成小圆球；

8. 第8步.

   将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁；按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹；

9. 第9步.

   依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。