这是一道经常出现在餐桌上的菜肴，许多人都有自己的记忆，但又会因地域的不同，在选材上有一定的差别。
花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀。
黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段。
热锅冷油放入肉丁炒熟盛出，锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出。
炒制时间不宜过长，保持黄瓜的脆感。
