金黄蚝仔煎

金黄蚝仔煎的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的蚝仔倒入一点食用油

2. 第2步.

   用手轻轻的捞匀

3. 第3步.

   捞匀后的蚝仔用水冲洗一下沥干，是不是特别的干净。（好多人都说蚝仔很难洗干净，其实用我刚才这个方法非常容易就洗的干干净净）

4. 第4步.

   葱切小粒，葱我是喜欢越多越好，这样煎出来的蚝仔饼才够香郁

5. 第5步.

   把沥干水分的蚝仔放入盆中，加入盐，鸡蛋，葱花

6. 第6步.

   轻轻拌匀

7. 第7步.

   加入地瓜粉（我喜欢沥干蚝仔的水分，所以加入地瓜粉相对少点，煎出来也好吃点，外酥里嫩，如果你喜欢Q弹一点的，可以不把水分沥的太干，适量的加多地瓜粉，这要看各人口味而定）

8. 第8步.

   加点水拌匀

9. 第9步.

   煎锅加热放入猪油（也可以用食用油，但用猪油煎出来会更香更松脆）

10. 第10步.

    猪油烧热倒入拌均匀的蚝仔浆，稍微摊平

11. 第11步.

    煎至一面金黄，翻面再煎

12. 第12步.

    我一般会顺便用锅铲把饼分成8块，这样中间切开的边缘会更酥脆一点

13. 第13步.

    煎至双面金黄，装盘洒点胡椒粉，放上香菜，就着香菜沾点鱼露吃起来大大的满足（今天卖菜的把芹菜当香菜给我了，为了摆盘漂亮点，只好将就摆上去了）