宝宝酸奶溶豆（超详细版）

宝宝酸奶溶豆（超详细版）的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶提前2个小时倒在筛子（超细网的）或者用纱布过滤，如图是过滤好的酸奶，特别稠

2. 第2步.

   把奶粉，淀粉跟酸奶混合均匀，无颗粒状态，备用

3. 第3步.

   把鸡蛋（冷藏过的）蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器必须干净，无水无油，用打蛋器全程低速打发，看清楚，全程低速一档，大概打10到12分钟左右，糖粉分三次加入

4. 第4步.

   打发好的蛋白是干性的

5. 第5步.

   先把蛋白三分之一跟酸奶糊混合，快速几下就好，然后把剩下的全部混合好，翻拌手法参考戚风蛋糕翻拌手法，一定要迅速，要不蛋白会消泡。

6. 第6步.

   把混合好的酸奶糊放在裱花袋里，选择自己喜欢的裱花嘴挤在烤盘里。这个步骤也需要迅速，挤得慢的话，挤到最后也是会没有形状的。

7. 第7步.

   烤箱预热，上下火100度左右烤制1个小时。温度跟时间只是参考，具体情况要根据自家烤箱温度，记住低温烤制就行了，如果很轻易能从烤纸上拿下来说明熟了，否则要延长烘烤时间