香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹从中间一切两半。这一步比较暴力，女士可请家中男士代劳。不切也可以，就是没有那么入味。

2. 第2步.

   切口处在面粉上使劲按压，拿起抖去多余的面粉。

3. 第3步.

   烧热油，把切口处向下煎。

4. 第4步.

   如图，每只都这样处理。

5. 第5步.

   切口处完全凝固夹出来。这么做就能把蟹黄蟹膏牢牢锁住，烧起来也不会流失。

6. 第6步.

   爆香葱姜蒜，八角香叶花椒红辣椒。

7. 第7步.

   加一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱炒香。

8. 第8步.

   放入螃蟹，烹入绍酒，加酱油翻炒均匀。

9. 第9步.

   倒入开水，丢几粒冰糖。怕不够辣又放了几根小米辣。

10. 第10步.

    汤快烧干放年糕煮。尝下咸淡，酌情加盐调味。

11. 第11步.

    年糕煮透关火。

12. 第12步.

    点缀香菜末。

13. 第13步.

    年糕是这道香辣蟹的点睛之笔，建议一定要加。

14. 第14步.

    朋友都嚷嚷别拍了别拍了，快点吃吧！随便拍了几张🌚🌚

15. 第15步.

    送你一个大螃蟹腿😀