家常XO酱

家常XO酱的做法步骤

1. 第1步.

   干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入两勺料酒，两片姜片和两小段葱段

2. 第2步.

   再加入适量清水

3. 第3步.

   入蒸锅大火蒸30分钟放凉备用

4. 第4步.

   虾米用清水泡20分钟

5. 第5步.

   鸡胸肉洗净切小块，洋葱切小块，大蒜切片，大葱切小段，干辣椒切小段，统一备用

6. 第6步.

   放凉后的干贝用手撕成丝

7. 第7步.

   汤汁保留备用

8. 第8步.

   锅中倒入食用油烧至6成熟

9. 第9步.

   油温可用一只筷子插入油中测试，油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，以没有响声为准热

10. 第10步.

    倒入撕好的干贝丝

11. 第11步.

    中小火炸至浅黄色，大约5分钟后捞出备用

12. 第12步.

    然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用

13. 第13步.

    再放入鸡胸肉继续炸至金黄，捞出备用

14. 第14步.

    放入洋葱，炸至酥脆捞出备用

15. 第15步.

    最后放入蒜片，葱段炸出香气

16. 第16步.

    转小火，将炸好的干贝丝、鸡胸肉

17. 第17步.

    干虾

18. 第18步.

    和干辣椒一起倒入油锅中

19. 第19步.

    加入蚝油

20. 第20步.

    生抽

21. 第21步.

    和干贝汤汁炒匀后熬煮半小时

22. 第22步.

    待汤汁气泡减弱，水分已吸收，锅内溢出油即可关火盛出

23. 第23步.

    一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了

24. 第24步.

    食谱还有视频哦