巴伐利亚碱水面包

巴伐利亚碱水面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有主料混合搅拌，我使用的厨师机，使用和面勾2档至面团表面光滑细腻！

2. 第2步.

   可出膜为最佳效果

3. 第3步.

   我这次用的2倍的量，将面团分割成8小份，每份为88g！

4. 第4步.

   将分好的面团揉圆，操作时最好盖上保鲜膜！

5. 第5步.

   将揉好的面团用擀面棍擀成长圆形

6. 第6步.

   翻过面儿（底部朝上）

7. 第7步.

   顺着一边压边儿，继续卷起压边儿，压完为止！

8. 第8步.

   两手开始从中间向两边揉，中间粗两边细

9. 第9步.

   柔到此图的造型

10. 第10步.

    交叉

11. 第11步.

    再交叉

12. 第12步.

    两个头向上提

13. 第13步.

    整好型后放入冰箱冷冻，冻硬为止

14. 第14步.

    将20g烘焙碱➕500g水搅拌均匀

15. 第15步.

    把冻好的面团用刀在中间侧面划口

16. 第16步.

    带好一次性手套，将面团放入碱水中，浸泡15秒钟后拿出摆好造型！可在表面撒少许海盐，我不太喜欢太咸，所以省去了海盐这步！

17. 第17步.

    烤箱200度10分钟预热

18. 第18步.

    预热完后，将面包放入烤箱200度15-20分钟，最后可随时观察面包的颜色！

19. 第19步.

    这个是第一次学习的时候做的撒海盐的！