炸酥肉

炸酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   将里脊肉切片，如图大小，然后葱姜蒜末倒入，生粉面粉按之前说的比例倒入，生抽老抽按比例倒入，盐少许，放鸡蛋抓，我放了一个鸡蛋，也可以放两个，按照个人喜好！我还加了点黑胡椒！最后抓匀，腌制五到十分钟！

2. 第2步.

   抓的过程

3. 第3步.

   抓匀以后静制一下，在这过程中热锅倒油！

4. 第4步.

   放入炸个一分钟两面金黄捞出，中火偏小！

5. 第5步.

   第一遍炸完静放一下，我认为第一遍中小火一分钟就够两面金黄了，捞出等待炸第二遍！这样会里嫩外酥。

6. 第6步.

   第二遍全放入锅中炸，中火，二分钟到五分钟，随时观察颜色 ，开始要深色了就可以把火关了，用余温再炸一分钟！

7. 第7步.

   最后完美出锅，放凉就可以吃，美味之极，火锅时也可以放入涮！