记忆里的狮子头是过年奶奶必做的拿手菜,想念菜的香味也想念她的香味…无论狮子头还是肉丸,百吃不厌的秘诀就是馅里加入的马蹄~
南瓜,马蹄,切成小粒备用
葱姜切小丁倒入肉糜,加老抽,耗油,黑胡椒,盐料酒顺着同一方向搅拌
把图一步骤倒入图二步骤,加入鸡蛋清,淀粉进行搅拌
锅内加水,加入虾皮提鲜,待水煮沸后,把肉馅放入手中团圆后,放入锅内,煮熟,出锅。
肉馅里一定加马蹄,这样肉丸就香而不腻啦~