大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将整只鸡切块，冷水清洗，后放开水锅里煮3-5分钟，煮鸡时放几片生姜，两勺白葡萄酒在锅内。煮好关火，捞出鸡肉放冷水里再次清洗一边。

3. 第3步.

   另起锅烧热，加入食用油，放一把花椒炒出香味后把花椒盛出，锅内留油，加入生姜蒜瓣葱段翻炒出香味后再次取出，锅内留油，加入冰糖，炒至冰糖融化变成咖啡色出气泡后加入煮好的鸡块翻炒到鸡块上色，加入少许酱油，1-2勺豆瓣酱，八角香叶大料，倒入啤酒覆盖正锅鸡肉，盖上锅盖煮10分钟左右。

4. 第4步.

   起锅盖，放入切好的西红柿块、土豆块、白胡椒粉，盖上锅盖继续煮到土豆熟透为止。

5. 第5步.

   土豆快煮熟时，放入青椒，香菜，盖上锅盖焖3-5分钟即可，此刻品尝一下味道，味道过平淡可撒入食用盐调味，出锅。

6. 第6步.

   皮带面现做，吃起来非常劲道，非常适合当做大盘鸡的主食。