客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切厚方块，用小勺在豆腐块上挖小洞，都挖好放着备用

2. 第2步.

   肉馅放适量水打粘，加淀粉、生抽和少量料酒，加香葱碎，拌匀

3. 第3步.

   将肉馅填入豆腐块上，下锅油锅煎，有肉馅一侧朝下先煎，看到豆腐边缘泛黄时关火，用筷子翻面，可以把另一面再煎一下，也可以不煎

4. 第4步.

   碗汁：一大瓷勺蚝油，生抽，多点胡椒粉，加水至一小碗，水量以能淹没豆腐1/3为好

5. 第5步.

   将碗汁倒入煎豆腐锅中，大火烧开，转小火盖锅盖焖15分钟即成