柠檬酸奶冻芝士蛋糕

柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎

2. 第2步.

   将黄油放入微波炉融化

3. 第3步.

   把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   1、将奶油奶油隔水融化成糊状

5. 第5步.

   将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。

6. 第6步.

   将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。

7. 第7步.

   将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）

8. 第8步.

   将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）

9. 第9步.

   将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌

10. 第10步.

    加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀

11. 第11步.

    最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

12. 第12步.

    放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了

13. 第13步.

    脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模