超好用的面食揉面方式

小贴士

【青青教你揉面团】馒头做得好吃有嚼头，揉面很关键，今天第一次揉成功了，话说之前的都是草草了事因为方法不得当或者水放多或少，一定要严格按照，水和面粉1:2的分量那么绝对0失败，即使有偏差也可以通过揉面时加水或者➕粉改善。
中国的面食和西方的面包基本手法是一致的，只是面包有时候要三发，而面食最多两发即可！
我再次强调不要再用泡打粉，用酵母效果也很赞，只是时间稍微久一点。
还有一个小窍门，把酵母先用36度左右的温水泡混合搅匀，放置5分钟再放入面粉，这样发酵率基本百分百。冬天需要2-3小时变成两倍大，夏天30分钟到一个小时。
我喜欢自然发酵不喜欢通过加热或者加温的方式，所以请准备足够的时间。