经常看到别人做凉拌菜很是羡慕呢，可是我家哥先生不爱吃凉拌菜，所以都很少做。
这道麻油鸡丝更是第一次做。因为有加糖的原因，口味略偏甜味儿。喜辣的朋友可以把麻油改为辣椒油，或者不换油直接添加新鲜的剁辣椒肯定也很美味吧。
1.黑木耳20朵提前泡发 2.鸡胸肉洗净，放没过鸡肉的水➕生姜、料酒、葱煮10分钟。（黑木耳一起煮） 3.用沥水篮把鸡肉、黑木耳沥干
1.胡萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成长丝备用（胡萝卜擦长丝的秘密就是把胡萝卜倾斜45°角噢！90°角擦丝就会成为直径的长度） 2.烧热锅➕一丢丢油把胡萝卜翻炒2分钟，断生但又很脆，不是软绵绵噢
把以上所有配料（油盐酱醋水糖）一起倒入小碗调匀，即成完美酱汁 在煮鸡胸肉时就可以把胡萝卜和酱汁准备好。
鸡肉放凉后撕成鸡丝
胡萝卜、黑木耳、鸡丝倒入拌菜盆中，浇上提前备好的酱汁拌匀即可（飞霞用的是中号和面盆，盆子大更好拌菜，这就是为什么市面上卖拌菜的老板们都用大盆的原因。盘子也可以拌菜，但是因为空间小而浅不容易拌匀，导致不够入味。）
我拌，我拌，我拌拌拌
这就是最后的成品图啦
特写来一个