poli生日蛋糕

poli生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   上一張材料全圖

2. 第2步.

   蛋白蛋黃分離好，蛋黃裡加入適量砂糖，攪拌均勻，加入牛奶和油，充分攪拌至乳化～篩入混合好的可可與麵粉～

3. 第3步.

   Z字形攪拌，不要畫圈!拌好待用

4. 第4步.

   打蛋器開最大檔打發蛋白，分三次加入剩餘的砂糖，打至硬性發泡，拉起有直立的尖角

5. 第5步.

   這時，烤箱160度預熱～然後打好的蛋白分三次加進可可糊裡，手法輕盈的翻拌均勻

6. 第6步.

   倒入模具中，將模具摔震一下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱～160度40分鐘～

7. 第7步.

   巧克力甘納許：苦甜巧克力20克，鮮奶油20克～隔水加熱，巧克力充分軟化後離火，拌勻，放入裱花袋待用～

8. 第8步.

   我都是事先在透明墊板上畫出圖形，然後用糯米紙轉畫～

9. 第9步.

   蛋糕分片之後塗抹奶油，放置水果，抹面之後，將畫好的糯米紙貼上去，開始填色。 奶油分出幾份(一至兩湯匙的量)，加入需要用到的色素拌勻，就可以填色了！ 填色後，將空白出擠上奶油即可～用的是五齒的小星星嘴～