
天冷了就开始想吃黑芝麻汤圆。搜索了很多的版本,试做,尝。最后觉得目前这个比例很适合我家胃口。希望也合大家的胃口。
我的比例:
黑芝麻+核桃+花生:白糖:猪板油=5:4:3
其中,黑芝麻:花生:核桃大概是4:2:1

分别炒熟黑芝麻,花生,核桃并晾凉。核桃和花生敲碎,要有颗粒感,备用;黑芝麻跟糖混合用粉碎机打成粉,备用;猪板油去筋膜剁茸,备用 充分混合以上所有材料

用温水和面,和好后取其中大概20%入开水煮熟后,再与其他粉子充分混合

粉子分小剂子揉圆备用,馅分离好揉圆备用 揉成汤圆入开水中中火煮 注意:汤圆下锅后需要马上轻轻推一推以防粘锅

煮的过程中,添加三次凉水后,汤圆即可起锅 看吧,相当不错的口味~
喜欢的亲可以在馅里加入橘子皮,口感会有清新的感觉