据说这道菜是我家乡的一道菜，在东江边长大的孩子都吃过，因为在以前，人们可以在江边挖到很多河蚬，然后各种关于蚬的菜就诞生了：油条炒蚬，腌蚬，炒蚬…这些都是惠州人爱的，都是回忆❤️。
韭菜花洗净切段，姜切片，适量蒜蓉，蚬肉洗净，油条切段（由于是下班以后才买菜，买不到新鲜蚬，就在吉之岛买了速冻的蚬肉）
姜片蒜蓉先爆香
放入韭菜花先炒，炒至五成熟放入蚬肉继续炒，此时加入适量盐，酒
当蚬肉也炒得差不多时，加入油条翻炒
至于油条要煮到什么程度，看个人口味，我喜欢偏硬的口味，快好的时候用生粉加水、蚝油、糖、酱油和匀，倒入锅内勾芡。
然后香喷喷的韭菜花蚬肉油条就做好啦！重点是快手菜！适合上班族！