以前并不知道芋头还可以这样吃，一次同事带我出去吃饭，我们翻看菜单时发现了这道菜，因为都没有吃过就想偿一下，于是就点了。没让我们失望，这道菜非常美味，后来在家里偿试着做，当然没有饭店的调料多，但我觉得还是非常好吃。
鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分
芋头去皮、洗净后切成块
葱、姜、蒜切丝
锅中倒入适量的油（平时炒菜时的量），烧热后加入2小勺白糖，待糖溶化后倒入鸡块翻炒至上色，然后放入葱姜蒜继续翻炒至出香味，加入酱油和料酒（吃饭用的勺子）翻炒均匀
加入芋头，再加开水，加入盐（根据自己的口味用量），大火烧开后转小火慢炖
炖至鸡肉和芋头都能用筷子扎进去再转大火炖一会儿，待汤汁浓稠时关火，洒上葱花即可出锅
开始炒白糖一定要注意掌握好，千万别烧糊了。水是刚刚没过食材，调料可根据自己的口味加入，喜欢吃麻辣的可在放入葱姜蒜时将辣椒和花椒一起放入翻炒，我们家因为有小朋友吃，所以我没放辣椒和花椒。