天气一冷就想吃肉来补充能量，但肉吃多了，不但体重往上飙，老人家的血脂也容易飙升哦！为了体重健康两不误，在炒制排骨的过程中特地加了燕麦，燕麦富含B族维生素和膳食纤维，对脂肪代谢和肠道蠕动有促进作用。两者结合，风味俱佳。
先来张食材全家福
燕麦洗净，放入500l的水和燕麦，大火煮30分钟。
排骨洗净，放入淀粉、盐和5ml的酱油，腌制20分钟。
在烧红的锅内，加入油和排骨，翻炒。
炒至3分熟后， 加入300ml的水、糖和酱油。
炒至5分熟后， 加入燕麦， 再焖20分钟即可。
装盘。一道酥香营养的燕麦排骨就完成了！
这里教大家一个挑选燕麦的方法：
看外形：外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质。用手抓一把燕麦，轻轻滑落，手上无黑色尘末为佳。
看颜色：燕麦的蛋白质含量高，色泽较白，颗粒比小麦要长。
闻气味：用手抓一把，能闻到淡淡的麦香味。