豉汁烤排骨

豉汁烤排骨的做法步骤

1. 第1步.

   对照用料表备齐所需素材。

2. 第2步.

   排骨用清水浸泡15分钟后洗净沥干水分。

3. 第3步.

   大蒜去皮，生姜切片，加入料酒、生抽、豆豉腌制排骨20分钟。

4. 第4步.

   胡萝卜和土豆去皮切块，均匀地码在烤盘内，没有锡纸烤盘也可以用其他烤盘代替。

5. 第5步.

   腌好的排骨继续码在配菜上面，酱汁不用倒入，因为配菜和排骨烤制过程中还会出汁。

6. 第6步.

   所有佐料码进去帮助肉质更入味。

7. 第7步.

   烤盘上面覆盖一层锡纸，边缘捏紧保持密封状态，烤制时间较长的肉需要密封起来保证水分不至于过度流失，否则口感很柴。

8. 第8步.

   烤箱200度上下火烤40～50分钟。

9. 第9步.

   打开锡纸，排骨和配菜此时已经熟了，小心热气烫手建议用刀划开比较安全。

10. 第10步.

    打开锡纸，继续用200度上下火烤10～15分钟使肉质表面更焦香，根据个人喜好撒上香菜、罗勒等香料叶子，也可以什么都不加，香料只是起到提香作用促进食欲大增，若是已经大增那就……hoho～

11. 第11步.

    表面呈现一派秋天的棕黄色时，撒上胡椒粉或者孜然粉就可以大快朵颐啦！