蛋黄元小饼干

蛋黄元小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离， 将蛋黄打散后加入5g细砂糖搅拌均匀。

2. 第2步.

   剩下的糖加入蛋清打发至硬性发泡。

3. 第3步.

   打好的蛋清取1/3倒入蛋黄液中翻拌均匀。（注意是翻拌手法，不要使劲搅拌。）

4. 第4步.

   加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。

5. 第5步.

   筛入面粉。

6. 第6步.

   面糊装入裱花袋，剪一个小口，挨个在铺上油纸的烤盘上挤出一枚枚硬币大小的小圆圈。

7. 第7步.

   预热烤箱至170，中层烤10分钟左右取出完全放凉即可。