新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的鸡先洗几遍，洗完之后放点盐和姜片弄均匀，腌半个小时

2. 第2步.

   鸡肉在腌的过程中，我们把土豆削皮切成大块（切大块不容易煮的太烂），姜去皮切成片，红辣椒青辣椒洗干净切成大块，葱切大块

3. 第3步.

   准备好需要的调料:糖、盐、大料（煮鸡用的，我们在新疆煮鸡就用重庆烧鸡公，也可以用平常自己煮鸡的调料，如果你想好吃点可以去淘宝搜重庆烧鸡公就有了）八角、花椒、干辣椒

4. 第4步.

   锅热了倒入油，等油热了放入两勺糖，搅拌糖变成金黄色后倒入鸡肉，翻炒鸡肉直到鸡肉上色，最后把它盛出来。

5. 第5步.

   第二次锅热了倒入油，等油热了放花椒八角干辣椒，放入煮鸡的调料，根据个人口味放，放入鸡肉翻炒，2分钟后倒入啤酒，盖上锅盖煮，10分钟后倒入土豆香菇，如果水不够，煮的过程在加点水，大概煮上半个小时左右。

6. 第6步.

   煮了半个小时后放入红辣椒青辣椒还有葱，尝尝土豆有没有盐味，适量的放点，最后出锅前在淋上点香油，先把鸡肉盛出来，然后把汁淋上去就可以了。