辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切小块，加入盐、生抽、老抽、料酒腌制半个小时以上。

2. 第2步.

   干辣椒切段，弄点干辣椒里面的辣椒籽，打湿备用。

3. 第3步.

   将鸡肉倒入七八分热的油中中小火慢慢炸熟，直至收好水分，鸡肉收紧，然后盛盘备用。

4. 第4步.

   将锅里的油复热到九、十分热，再次倒入鸡肉，一分种左右即可，表面微焦起锅盛盘。

5. 第5步.

   锅里留少许油，加入葱蒜姜、干辣椒、花椒炒香，然后加入鸡肉煸炒两分钟，然后加入生抽、芝麻、糖再煸炒两分钟，即可起锅。