驴肉大葱蒸饺

驴肉大葱蒸饺的做法
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驴肉大葱蒸饺的做法说明

收拾冰箱,竟然发现一块两个月前买的驴肉,得赶紧消灭!并告诉自己,以后不囤货,现吃现买!

驴肉大葱蒸饺的食材和调料

驴肉大概一斤
两根
五香粉少许
料酒少许
花生少许
适量
适量
适量
酱油适量
料酒适量

驴肉大葱蒸饺的做法步骤

  1. 第1步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第1步

    开水烫面!别太软!和好后用保鲜袋装起来醒着!

  2. 第2步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第2步

    剁肉!不喜欢料理机打的肉,自己慢慢剁更香!先把肉切成片,然后切丝,最后切丁!这时把葱和姜放到肉丁上继续剁,直到剁成肉糜!一边听广播,一边剁!时间过的很快!

  3. 第3步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第3步

    剁成这样就差不多了!

  4. 第4步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第4步

    放调料,盐、鸡精、白糖、酱油、盐、油、料酒、五香粉!拿两双筷子顺时针搅拌!直到哗哗响!

  5. 第5步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第5步

    擀饺子皮

  6. 第6步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第6步

    可以捏几个花饺子!

  7. 第7步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第7步

    铺好笼布,包饺子!尽量大点!蒸饺嘛,吃的过瘾!

  8. 第8步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第8步

    包的差不多的时候烧水!水开后放笼屉,等待15分钟就可以吃啦!这个时候最好准备点蒜泥!

  9. 第9步.驴肉大葱蒸饺的做法步骤 第9步

    开吃吧!

小贴士

1、葱姜和肉一起剁!这样汁液可以流进肉里,更好吃哦!
2、拌馅的时候,油要多点,盐也比炒菜稍微多点,毕竟是全肉的!我的驴肉放冰箱时间较长,白糖为了提鲜!其他调料看着放,没有啥标准,做菜其实是个很随意的过程,最重要的是盐要把握好!我一般一盘菜一勺盐,大概两克,肉菜比素菜要稍微多放点!
3、因为是纯驴肉,所以拌馅的时候可以慢慢的加点水,每次少加,搅拌均匀完全被肉吸收后再加。直到你听到肉哗啦哗啦响,就差不多了!姥姥常说,拌馅要听响儿,馅儿会说话呢!这样蒸出来的肉馅还带有汤汁,特别好吃哦!
4、饺子皮不用太薄,这样容易遢锅底!最好两边薄,中间厚!
5、出锅赶热吃!一定就点蒜,肉太多啦!不好消化!
6、希望你吃的开心,不要吃太多哦!

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