红油三丝

红油三丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   学校今天没有发鸡胸给我们，所以全是素啦

3. 第3步.

   所有材料洗净，去皮

4. 第4步.

   青笋切成长10厘米，宽约3厘米的厚块

5. 第5步.

   白萝卜切成长10厘米的厚块。胡萝卜同理

6. 第6步.

   所有原材料先切片，再切丝。成二粗丝。用推切的方法，先切成长10厘米、厚0.3厘米的厚片，然后在厚片的基础上用推切的刀法将萝卜片切成0.3厘米宽的丝。所有丝尽量保持方正。

7. 第7步.

   所有丝切好后加少许盐，抓匀，腌制片刻。腌制好后不用挤掉其中的水分。

8. 第8步.

   有鸡胸肉的情况下可加鸡胸肉。鸡胸肉放入水中，加姜片、葱段、盐煮熟后捞出，待鸡肉凉透后可切成丝或用手撕成丝。

9. 第9步.

   调味。取一小碗，加入盐，味精，酱油，白糖，红油，香油，三分之一勺红油中的辣椒面。其中汁水和油的比例为4:6。搅拌均匀

10. 第10步.

    取一大碗，将三丝和调味汁拌匀。

11. 第11步.

    放入盘中成菜即可。