青椒炒肉

青椒炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   备料： 尖椒切圆片、大蒜叶切段、大蒜两三瓣拍好。 瘦肉切薄点，放碗里用适量生粉、少量盐、少量酱油一起腌制一会，时间无所谓长久，两三分钟就可以。

2. 第2步.

   炒肉： 起锅，放少许油，先单独炒猪肉，不用炒太熟。这道主要目的是让腌制的盐和酱油等入味而已，七分熟也就可以了。炒好了拿起来找碗乘。 洗锅，准备下一道工序。

3. 第3步.

   洗好的锅再起火，锅里不用下油，将切好的青椒直接放锅里干炒，加适量的盐。这里的目的是去掉青椒里的水分，并让盐提前入味。大概炒1分钟左右即可，然后捞起放盘子里。洗锅，准备下一道工序。 PS：有的人没有这道工序，无所谓，看个人方式。

4. 第4步.

   再次起火，锅里下适量油，大蒜放锅里炒一会，然后接下来放进青椒、大蒜叶，搅拌炒，六七分熟的时候就再把炒好的肉也倒进去锅里一起炒，直至炒熟便可上菜。